Müller-Thurgau

Le MT est pressé sans disparition biologique d’acides, mais avec un reste de sucre naturel qui peut varier selon les années et les diverses imprégnations d’acides. Ce vin est dominé par des notes de fraîcheur, telles le citron et autres fruits du sud. Une certaine minéralité s’y rajoute, renforcée par une fermentation à température basse.

Ouvert l’année même de sa mise en bouteille, le Müller-Thurgau dégage toute sa saveur lorqu’il laisse un léger pétillement sur la langue (provenant des acides carboniques de la fermentation).